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 Substitue d'oeuf

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Wolf-alone
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Date d'inscription : 25/02/2007

MessageSujet: Substitue d'oeuf   Ven 30 Nov - 0:50

Comme vous le savez le mode de vie vegan est avant tout un régime végétalien ce qui fait que l'on ne consomme pas de viande (logique), d'oeuf, de lait ni de produit laitier.
Cependant il existe des substitues a ces aliments.
Certain dirons qu'être vegan c'est rejetter la viande et que par ça nous ne devons pas rechercher le gout ni l'aspect de la viande dans ce que l'on mange , cela traduit une frustration, une incertitude quant au nouveau choix alimentaire et éthique.
Maintenant chacun reste libre de ce qu'il fait et de ce qu'il juge bon ou nom.
C'est pourquoi je vais vous présentez les differents substitues.

Le substitue d'oeuf

On sait que l'oeuf peu être remplacé par de nombreux aliments dans les recettes :

- 1 oeuf = 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
- 1 oeuf = 1 petite banane ou un peu de compote de pommes
- 1 oeuf = 1 cuillère à soupe de poudre de soja + 2 cuillers à soupe d'eau
- L'agar-agar peut aussi servir à lier les aliments en remplacement du blanc d'œuf
- 1 oeuf = 1/4 de boîte de tofu soyeux (et une demie boite pour 2 oeufs)

Il existe cependant un substitue en poudre à mélanger a de l'eau.
10 g de substitut d'oeuf additionné à 40 ml d'eau équivalent à 1 oeuf.

Sa composition : Amidon de maïs, fécule de pomme de terre, épaississants : cellulose, farine de guar. Emulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras.

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 361 kcal
protéines : 0,3 g
glucides : 87,1 g
lipides : 0,64 g



Produit Vegan

Vous pouvez l'acheter en ligne :

http://www.monmarchand.com/ar_detail.php?ar_id=760
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